Морозильный ларь - это разновидность морозильной камеры. Применяются, как правило, в продовольственных магазинах, супермаркетах, ресторанах, на торговых точках и других местах связанных с общественным питанием. От традиционной бытовой камеры морозильный ларь отличается прежде всего внешним видом. Он открывается сверху и, соответственно, устанавливается в таком положении обеспечивая тем самым максимальную эргономичность и вместительность. В свою очередь по внешнему виду подразделяются на:
- морозильные лари с глухой крышкой;
- морозильные лари со стеклянной крышкой.
Второй вид ларей применяется значительно чаще. Обусловлено это тем, что благодаря наличию стекла, ларь может использоваться как морозильная витрина. По форме стекла существует разделение на:
- морозильные лари с прямым стеклом;
- морозильные лари с гнутым стеклом.
Объем морозильных ларей в среднем находится в пределах от 100 до 700 литров и соответственно вес может составлять 40-70 кг. Есть модели значительно большего или меньшего размеров, но применяются они редко. Для удобства перемещения лари оборудованы прочными колесиками способными удерживать большой вес, сохраняя при этом свою работоспособность. Однако для частых перемещений целесообразнее использовать специальные тележки.
Температура внутри морозильной камеры как правило составляет от -9 до -25, причем она одинаковая как сверху, так и снизу, обеспечивая тем самым равномерное охлаждение продуктов, размещенных в морозильнике. Для поддержания постоянного порядка и легкого доступа к продуктам используются специальные проволочные корзины с нержавеющим или эмалированным покрытием. Корпус ларя прочный и долговечный, в большинстве случаев изготовлен из оцинкованной стали с полимерным покрытием. Для поддержания постоянного температурного режима, вне зависимости от наружной температуры, применяется надежное компрессорное холодильное оборудование. Компрессорный агрегат размещается в нижней части морозильного ларя под защитным корпусом. Будучи достаточно мощным, он в то же время малошумный. В некоторых моделях для ускоренной заморозки дополнительно монтируется вентилятор. Для теплоизоляции применяется слой пенополиуретана толщиной до 100 мм, в зависимости от модели, позволяющий при выключенном холодильном агрегате до двух суток сохранять минусовую температуру при условии, что не будет открываться крышка. Напряжение питания составляет 220 вольт. Запитываются морозильные лари от обычной электросети не требуя при этом каких-либо особых условий.
На рынке холодильного оборудования морозильные лари представлены как иностранными так и российскими производителями. Среди иностранных моделей большой популярностью пользуются морозильные лари Dancar, Caravell, Elcold производства Дании, немецкие морозильные лари Liebherr, австрийские Aht, итальянские Eksi. Продукция российских производителей а именно: морозильные лари Снеж и морозильные лари Frostor по своим техническим характеристикам ничем не уступают зарубежным аналогам.
